Nội dung bài viết
Nước ta hiện nay, tiêu xanh được xem là một trong những loại cây chủ lực và có giá trị kinh tế cao giúp nhiều người dân thoát nghèo. Và hồ tiêu là cây trồng có thể thích nghi với mọi điều kiện sống nên nó có mặt tại hầu hết các địa phương ở nước ta. Tuy nhiên hiện nay vẫn còn rất nhiều người chưa biết đến hồ tiêu xanh là gì và những công dụng nổi bật của nó.
Tiêu xanh hay còn được gọi là cây hồ tiêu hay tiêu ăn hoặc cổ nguyệt. Hồ tiêu xanh được biết đến là một loại cây thân leo có hoa và thuộc họ hồ tiêu. Hiện nay nó được trồng chủ yếu để lấy quả và hạt. Tiêu xanh thường được dùng ở dạng khô hoặc tươi với công dụng là làm gia vị.
Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm về những thông tin xoay quanh tiêu xanh cùng với tác dụng của hạt tiêu xanh nhé.
Hạt tiêu xanh là gì?
Hạt tiêu xanh được phát hiện đầu tiên tại vùng Tây Nam của Ấn Độ. Và thời đó chúng được coi là một loại gia vị quý hiếm trong buôn bán. Sau đó đến thế kỉ 17 thì tiêu xanh mới được biết đến và được trồng nhiều ở các nước phương Đông trong đó có Việt Nam.
Hạt hồ tiêu là gia vị có vị cay nồng và mùi thơm đặc trưng. Trên thị trường hiện nay có hai loại hạt tiêu được bán và sử dụng nhiều nhất là tiêu xanh.
Tiêu xanh được biết đến là loại hạt tiêu đã già tuy nhiên chưa chín hẳn và hạt của nó chưa tạo phần sọ cứng màu trắng. Hạt tiêu xanh thường mềm hơn các loại hạt tiêu khác. Và chúng được hái thành từng chùm khi còn xanh ở trên cây. Khi chế biến thành món ăn thì loại thực phẩm này được dùng tươi và giữ nguyên cả vỏ.
Vị của tiêu xanh khá cay và có hương không quá nồng. Theo đánh giá của những chuyên gia ẩm thực thì độ cay cũng như hương thơm của loại tiêu này được đánh giá là nằm giữa hai loại tiêu sọ và tiêu đen.
Chính vì vậy mà hồ tiêu xanh được các đầu bếp và người nội trợ ưa chuộng sử dụng cho những món hầm hoặc nướng. Bởi mùi thơm và tính ấm của nó giúp đầu bếp có thể trung hòa và khử đi vị tanh hoặc hôi của các loại nguyên liệu khác trong món ăn.
Tác dụng của hạt tiêu xanh
Tiêu xanh không chỉ là loại gia vị quen thuộc của mọi nhà mà nó cìn biết đến là một trong những loại thuốc chữa bệnh và có nhiều giá trị về mặt y học. Trong y học cổ truyền thì tác dụng hạt tiêu xanh được biết đến là loại thảo dược có tính cay nóng. Đây là thực vật có công dụng kích thích hệ tiêu hóa, giúp chống nôn mửa và có công dụng giữ ấm bụng. Hãy cùng chúng tôi liệt kê những công dụng tuyệt vời trong y học của loại tiêu này nhé.
Cải thiện bệnh răng lợi
Hạt tiêu xanh là sản phẩm có khả năng kháng viêm và chất piperine có tác dụng cải thiện các triệu chứng về viêm lợi, chảy máu chân răng. Điều này góp phần giúp bảo vệ hàm răng của bạn luôn chắc khỏe và trắng sáng.
Tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng
Theo nghiên cứu thì trong tiêu xanh có nhiều hàm lượng các chất giúp kích thích hệ tiêu hóa cho người ăn. Điều này giúp tăng cường khả năng hoạt động và làm việc của hệ tiêu hóa.
Cụ thể, tại dạ dày, ăn hồ tiêu xanh sẽ giúp tăng lượng Axit hydrochloric của dạ dày tiết ra sẽ giúp tối ưu hóa việc chuyển hóa các chất dinh dưỡng có trong thức ăn một cách hiệu quả hơn.
Bên cạnh đó, việc ăn loại thực phẩm này thường xuyên có tác dụng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và chống lại quá trình oxy hóa của các tết bào trong cơ thể. Không chỉ vậy, một công dụng của hạt tiêu xanh mà ít người biết đến đó là ngừa ung thư.
Tăng cường và chữa bệnh xương khớp
Trong hạt hồ tiêu xanh có khoảng từ 5 đến 9% là piperine. Đây là chất có tác dụng hỗ trợ trong việc điều trị các bệnh về viêm khớp. Bên cạnh đó, loại thực vật này còn có công dụng làm giãn và lưu thông mạch máu giúp máu được lưu thông dễ dàng hơn. Điều này giúp tăng cường tuần hoàn máu giảm các triệu chứng về đau khớp.
Giảm cân
Một trong những công dụng của hồ tiêu mà ít người biết đến đó là hỗ trợ quá trình giảm cân. Bởi các chất có bên ngoài vỏ hồ tiêu có công dụng giúp đốt cháy calo một cách nhanh chóng. Đồng thời có tác dụng giúp phá vỡ các liên kết có trong chất béo.
Hạt tiêu tươi nên nấu món gì?
Bên cạnh việc sử dụng để làm gia vị giúp tẩm ướp cho các món ăn giúp tăng thêm vị và hương của món ăn.
Thì hạt tiêu tươi còn được những người ưa cay chế biến thành nhiều món ăn khác lạ như tiêu xanh ngâm dấm, sấy khô và ngâm nước mắm hay làm muối.
Kết luận
Bài viết trên đây của chúng tôi phần nào cung cấp cho các bạn những thông tin cần thiết về hạt tiêu xanh cùng với công dụng đặc biệt của loại hạt này. Hy vọng bạn luôn có một sức khỏe tốt nhất nhé.
