Nội dung bài viết
Trên thế giới nói chung và tại thủ phủ cà phê – Việt Nam nói riêng có rất nhiều loại cà phê, thường gặp như Moka, Robusta, Arabica, Culi,… Còn có một loại cà phê đặc biệt nữa được ví là “đứa con” quý hiếm của đất mẹ Tây Nguyên – cà phê mít, (hay còn gọi là cà phê Cherry). Vậy cây cà phê mít là gì, đặc điểm và hương vị uống ra sao?
Cà Phê Mít Là Gì?
Cafe mít có tên khoa học là Coffea Excelsa hay Coffea Liberia, tên thường gọi khác là cà phê cherry. Giống cà phê này thuộc họ Thiền Thảo, là nhánh được trồng thứ 3 sau cà phê Robusta và Arabica.
Đặc điểm cây khá giống với cây mít nên được gọi là cây cà phê mít. Cây khỏe, khả năng chống lại sâu bệnh tốt, phù hợp với nhiều loại khí hậu song do quả có độ chua cao nên ít được trồng.
Hiện nay, lượng tiêu thụ cafe mít chiếm khoảng 1% tổng lượng tiêu thụ cà phê trên thế giới.
Nguồn gốc xuất xứ cà phê mít
Lần đầu tiên cà phê mít được tìm thấy là vào năm 1843 ở Liberia – Trung Phi, vì thế giống cà phê này còn được gọi là cà phê Liberia. Người Tây Ban Nha đem trồng giống cà phê này lần đầu tại Philippines ở thế kỷ 18, đến thế kỷ 19 thì xuất hiện ở Indonesia do hàng loạt cây cà phê Arabica chết do bệnh gỉ sắt.
Ngày nay, hầu hết cà phê này được trồng ở hai quốc gia này, số ít khác lưu lạc ở Ấn Độ, Châu Phi. Việt Nam cũng có du nhập giống, nhưng số lượng trồng rất ít.
Đặc điểm nổi bật của cafe mít
Đặc điểm cây cà phê mít
Cây cà phê trưởng thành có chiều cao từ 2 – 5m, tối đa cao 15m nếu mọc ngoài tự nhiên. Thân cây, lá và quả của giống cây này đều rất to, dễ trồng dễ sinh trưởng, khả năng chịu hạn, chống chịu sâu bệnh tốt, ít cần tưới nước.
Đặc điểm thân cây khỏe mạnh nên dù ít được trồng để thu hoạch trái nhưng vẫn được các nhà vườn, vườn ươm trồng để làm gốc ghép cho giống cà phê mít khác.
Đặc điểm hoa cà phê mít
Một cây cà phê trưởng thành có thể ra đến 30.000 – 40.000 hoa, nở tập trung trong 3 – 4 ngày có màu trắng muốt, thành từng chùm tỏa hương thơm ngào ngạt.
Đặc điểm quả cà phê mít
Quả của giống cà phê mít có hình bầu dục, màu vàng sáng bóng, kích thước lớn gấp khoảng 1.5 quả cà phê Arabica. Đây là giống cà phê cho quả lớn nhất hiện nay, vỏ dày nên cần thời gian chế biến hạt cà phê lâu hơn các giống khác.
Thời điểm thu hoạch cafe mít thường khá muộn, khoảng tháng 12 âm lịch khi các giống cà phê khác đã thu hoạch xong. Tuy nhiên do quả to, ít quả nên sản lượng của cây không lớn, ít được trồng thu quả mà chủ yếu để làm đai rừng chắn gió hoặc để cấy gốc.
Đặc điểm hạt cà phê mít
Hạt cà phê này có vỏ cứng, kích thước lớn, độ chua cao nên mất nhiều công tách vỏ hơn. Một số vườn trồng xuất khẩu thường trộn hạt cà phê mít với cà phê vối hoặc cà phê chè khi rang xay để tạo hương vị do vị chua của giống cà phê này rất được ưa chuộng tại Châu u.
Hương vị của cafe mít
Cà phê này mang hương vị rất đặc trưng, khác biệt so với nhiều giống cà phê lớn nhỏ khác. Ngay sau khi pha, ta có thể cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng như mít lưu luyến cùng với chút vị chua chua của cherry.
Khi nếm, cà phê mít đem đến hương vị đặc trưng, có chút ngọt của trái chín, vị đắng đặc trưng quyện vào hương thoang thoảng của socola và hoa cỏ. Vị đắng của cafe mít không quá gắt nên được nhiều phái nữ yêu thích.
Địa điểm trồng cà phê mít tại Việt Nam?
Cây cà phê mít được trồng ở các tỉnh Quảng Trị, Gia Lai, Nghệ An, Kon Tum do điều kiện khí hậu và môi trường thích hợp. Buôn Ma Thuột mặc dù là thủ phủ cà phê của Việt Nam nhưng rất ít xuất hiện diện tích trồng cây cà phê mít do sản lượng kém, không thuận lợi trồng số lượng lớn.
Vì diện tích trồng hạn chế mà trên thị trường, bạn sẽ khó mua được hạt cà phê chế biến để thưởng thức. Loại cà phê này được nhiều quán cà phê thích dùng để mix cùng các hạt cà phê khác, trung hòa giảm vị đắng, tăng vị thơm và chua nhẹ.
Cà phê mít với vị chua đặc trưng là một “màu sắc khác lạ” điểm giữa rừng muôn loại cafe mít, cũng được không ít tín đồ cà phê yêu thích lựa chọn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đọc có thể hiểu hơn về giống cà phê này. Tham khảo thêm nhiều thông tin cà phê hữu ích, cập nhật giá mới nhất tại giacaphehomnay.vn
