Nội dung bài viết
Cà phê là một trong những loại thức uống được khá nhiều người yêu thích. Hiện nay có 2 loại cà phê khá nổi tiếng là robusta và arabica. Trong bài viết ngày hôm nay hãy cùng chúng tôi phân biệt cà phê arabica và robusta nhé.
Điều kiện trồng của arabica và robusta
Điều đầu tiên chúng ta cần phân biệt giữa cà phê robusta và arabica chính là về điều kiện nuôi trồng. Bởi arabica chính là một trong những giống cà phê thích nghi được với vùng đất có độ cao từ 900m so với mực nước biển. Đồng thời lượng nước mưa sẽ từ 1200-2200mm và nhiệt độ chỉ từ 15 đến 24 độ C.
Tuy nhiên ngược lại với giống arabica thì robusta hoàn toàn có thể sống tốt ở độ cao ngược lại từ 0 đến 900m so với mực nước biển. Lượng mưa vùng miền đó mỗi năm sẽ trong khoảng từ 2200-3000mm cùng với nhiệt độ thích hợp là 18 đến 36 độ C.
Hình dáng hạt của robusta và arabica
Tiếp theo là về hạt cafe arabica sẽ có dạng dài và hình bầu dục. Ở phần giữa của hạt arabica sẽ có đường lượn sóng theo hình chữ S. Nhưng ngược lại hạt cafe Robusta thì sẽ ngắn và hạt nhỏ hơn, bầu hơn. Ở phần giữa hạt sẽ là một đường thẳng tắp.
Hàm lượng cafein trong arabica và robusta
Vậy cà phê robusta và arabica loại nào ngon hơn? Câu trả lời sẽ tùy thuộc vào cảm nhận của mỗi người. Đối với cà phê Robusta thì chủ yếu là vị đắng. Có nghĩa hàm lượng caffeine ở trong robusta rất cao có thể chiếm đến 2-4% trong tổng khối lượng hạt.
Nhưng đối với loại cà phê Arabica thì có hàm lượng caffeine nhẹ hơn chỉ khoảng 1-2%. Tuy nhiên thì thành phần trong 2 loại cà phê này lại khác nhau. Chất béo có trong cà phê Arabica lên đến 60%, còn đối với robusta thì chỉ có 30%.
Phân biệt cà phê robusta và arabica thông qua hương vị
Chúng ta cùng phân biệt cafe arabica và robusta thông qua hương vị của từng loại. Nếu bạn là một người có kinh nghiệm và đam mê với các loại cà phê thì việc nếm 2 loại này rồi phân biệt vô cùng dễ dàng.
Khi nếm thử cà phê arabica vị đầu tiên bạn cảm nhận được chính là chua thanh đặc trưng. Chỉ sau một vài giây nó sẽ chuyển qua chút đắng nhẹ chứ không hề quá gắt. Đồng thời khi cà phê trôi và đọng lại trong khoang miệng thì dư vị đọng lại sẽ có mùi thơm vô cùng quyến rũ.
Còn đối với loại cà phê robusta thì lại không được thơm như arabica. Khi nếm thử những giọt cà phê đầu tiên bạn sẽ cảm thấy vị đắng rất mạnh mẽ. Nhưng đối với một số chuyên gia về mùi vị thì họ dễ dàng cảm nhận được mùi thơm của trái cây đọng lại ở cổ họng.
Màu sắc của cafe arabica và robusta
Yếu tố dùng để so sánh cafe arabica và robusta chính là về thành phần màu sắc. Thông thường những loại cà phê chứa nhiều thành phần caffeine khi rang lên sẽ có màu nhạt đi. Đây chính là cách dễ nhất để có thể nhìn thấy sự khác biệt giữa arabica và robusta.
Khi rang hạt arabica với lượng vừa đủ thì màu hạt lên sẽ khá đậm kết hợp cùng với độ bóng loáng trông rất đẹp mắt. Nhưng đối với cà phê robusta thì màu sẽ hơi nhạt hơn và có phần ngả sang vàng.
Vì sao hạt cà phê arabica được ưa chuộng hơn robusta?
Vậy tại sao lại có sự khác nhau giữa arabica và robusta? Có lẽ vừa về chất lượng cũng như là giá cả trên thị trường. So với những loại cà phê trung bình thì cafe robusta hay arabica đều có giả cả cao hơn.
Nhưng so với giá bên trên thị trường thì loại Robusta sẽ chỉ bằng một nửa so với arabica. Bên cạnh đó có một số dòng arabica nhập ngoại hoặc là được trồng thì sẽ có giá cao hơn các loại khác rất nhiều.
Năng suất của 2 loại cafe arabica và robusta
Cách phân biệt hạt cà phê arabica và robusta còn dựa vào năng suất của từng loại. Đối với giống cafe arabica thì rất khó canh tác có lẽ cũng bởi vì khả năng chống chịu kém. Đây là loại cà phê mà đòi hỏi người trồng cần phải chuẩn bị điều kiện địa lý và tự nhiên một cách tốt nhất. Như vậy năng suất của arabica sẽ không được cao.
Nhưng ngược lại thì cà phê robusta thì có khả năng sinh trưởng vô cùng tốt. Hầu hết chúng có thể thích nghi đối với mọi điều kiện tự nhiên. Và năng suất loại cà phê này cũng lớn hơn so với arabica rất nhiều.
Phân biệt nhờ vào chiều cao của 2 cây cafe
Các bạn cũng có thể phân biệt cà phê arabica và robusta nhờ vào chiều cao của 2 loại. Cây arabica có dáng khá thấp và chỉ cao từ khoảng 2,5 cho đến 4,5m. Cành lá thuộc loại rất sum suê và có thể hơi giống lá chè ở Việt Nam.
Đồng thời robusta có dáng cao khoảng từ 4,5 cho đến 6 mét. Mặc dù cành lá không được sum suê bằng arabica nhưng vẫn cho ra năng suất cao và mang lại rất nhiều quả. Cũng nhờ vào dáng cây cao mà việc sinh trưởng tốt là điều hoàn toàn bình thường.
Kết luận
Như vậy qua bài viết vừa rồi chúng ta đã cùng nhau đi phân biệt cà phê arabica và robusta. Hy vọng các bạn sẽ hiểu rõ hơn và phân biệt được 2 loại cà phê này. Nếu có thắc mắc hay có ý kiến đóng góp thì hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi nhé.
