Nội dung bài viết
Việt Nam là thủ phủ cà phê lớn được tất cả những người đam mê thức uống này trên thế giới biết đến. Trong đó dòng cà phê chất lượng, giá trị cao nhất phải kể đến cà phê Arabica Cầu Đất. Hương vị thơm ngon, độc đáo riêng có khiến bất cứ ai từng thưởng thức cũng đều ấn tượng. Hãy cùng Giacaphehomnay tìm hiểu chi tiết về loại cà phê Cầu Đất này trong bài viết nhé.
Cà phê Arabica Cầu Đất là gì?
Cafe Arabica Cầu Đất là sản phẩm của cây cà phê Arabica được trồng ở vùng đất Cầu Đất – Đà Lạt. Đây là vùng đất có độ cao lên tới 1500m, khí hậu đặc thù được thiên nhiên ưu ái. Nhờ vậy mà cây cà phê Arabica khó trồng có thể phát triển tốt và cho chất lượng quả, hạt cao nhất.
Cầu Đất hiện có hơn 1500 hecta trồng cà phê, chiếm 86% diện tích đất nông nghiệp của địa phương. Giống cây chủ yếu là cà phê Arabica, cho thu hoạch khoảng 10 – 18 tấn cà phê tươi trên mỗi hecta trồng. Hạt cà phê tươi được xử lý theo quy trình đặc biệt để tạo hương vị chuẩn nhất.
Hạt cà phê Arabica Cầu Đất nổi tiếng và có thương hiệu riêng, được giới đam mê cà phê đánh giá cao hơn hạt cà phê Arabica trồng ở các vùng khác. Vì vậy giá bán loại cafe này cũng cao hơn, thường là đặc sản được mua làm quà tặng.
Nguồn gốc cà phê Arabica Cầu Đất
Cây cà phê Arabica đầu tiên ở Việt Nam xuất hiện vào khoảng những năm 30 của thế kỷ 20. Người Pháp trong quá trình xâm lược nước ta đã đem giống cây này đến trồng ở tỉnh Lâm Đồng. Dù được trồng ở nhiều nơi như Bảo Lộc, Di Linh, Đơn Dương,… nhưng Cầu Đất cafe vẫn có chất lượng và hương vị tốt nhất.
Nguyên nhân là do Cầu Đất có độ cao 1500m, điều kiện khí hậu “hoàn hảo” cho sự phát triển và kết trái của cây cà phê Arabica. Cụ thể nơi đây khí hậu ôn đới, mát lạnh quanh năm. Nhiệt độ cả năm dao động trong khoảng từ 5 – 33 độ C. Arabica lại là giống cây ưa địa hình cao, khí hậu lạnh, điều kiện khí hậu càng “khắc nghiệt” với con người thì càng cho ra những hạt cafe Cầu Đất chất lượng tuyệt vời nhất.
Giống cà phê Arabica có 4 loại có đặc tính cây và hạt khác nhau là Typica, Mocha, Bourbon và Catimor. Trong đó Catimor là giống cây mới, được lai tạo và phát triển tại Bồ Đào Nha. Loại giống cà phê Cầu Đất này dễ trồng, năng suất cao nhưng chất lượng và hương vị không được đánh giá cao. Ba giống Arabica còn lại đều khó trồng, dễ bị sâu bệnh, trong đó Mocha là giống cho hạt thơm ngon nhất. Vùng Cầu Đất Đà Lạt chủ yếu trồng giống cây Arabica Mocha này.
Đặc điểm của hạt cafe cầu đất
Hạt cà phê nhân Arabica Cầu Đất có nhiều điểm khác biệt hẳn so với hạt cà phê Arabica các vùng khác và hạt cà phê các giống khác. Hạt cà phê tươi to, đẹp, xanh nhiều hơn so với các giống cà phê khác. Qua quy trình chế biến phức tạp, từ 10 – 18 tấn cà phê tươi chỉ thu được 4 tấn cà phê nhân chất lượng.
Để bảo quản lâu hơn và lên hương vị chuẩn nhất, cà phê Cầu Đất được rang ở điều kiện nhiệt độ đặc biệt. Thành quả là hạt cafe Cầu Đất nâu bóng, đều, sáng đẹp dưới ánh nắng mặt trời. Cùng với đó là mùi thơm nồng nàn quyến rũ, làm say lòng bất cứ ai.
Hương vị hạt cà phê Arabica Cầu Đất
Có người từng nói hạt Arabica Cầu Đất mang trong mình những gì tinh túy nhất của đất trời. Không những thế, thức uống này là còn là sản phẩm kết tinh mà bà con ngày đêm chăm sóc, dành tất cả tâm huyết và đam mê. Mỗi người thưởng thức đều có cảm nhận riêng về dòng cà phê Cầu Đất nổi tiếng này.
Ngay khi uống vào là cảm nhận vị đắng nhẹ hòa quyện với vị chua thanh tao. Cảm nhận kỹ sẽ thấy thức uống cafe Cầu Đất này còn nhè nhẹ vị ngọt của mật ong và trái cây tự nhiên. Hậu vị ngọt bùi vô cùng thú vị, đọng lại trong cổ họng người uống rất lâu đem đến sự si mê thích thú. Mùi hương của Cafe Arabica Cầu Đất cũng vô cùng độc đáo. Nó được miêu tả như mùi hương thanh tao, tinh khôi của buổi sáng trên vùng cao nguyên.
Có thể nói hương vị của cafe Arabica Cầu Đất rang xay vô cùng phong phú, nhiều sự kết hợp nhưng vô cùng hài hòa. Hương và vị hòa quyện tạo nên ấn tượng không thể quên được cho bất cứ ai đã từng thử qua một lần cafe Cầu Đất. Bởi vậy mà người dân Cầu Đất tự hào, cà phê của họ có thể trở thành thức uống tốt nhất thế giới.
Cà phê Arabica Cầu Đất đã được thương hiệu cafe nổi tiếng thế giới Starbucks Coffee chọn là 1 trong 7 dòng cà phê chính phân phối trên toàn cầu. Tin rằng thức uống đặc sản của người dân Đà Lạt này sẽ còn vươn xa hơn nữa, chinh phục nhiều người tiêu dùng trên khắp thế giới.
